Herzlich willkommen auf unserer Website!


Unser Fleischerfachgeschäft liegt in Glatten im Herzen des Schwarzwaldes. 

Hier haben wir alles, um erstklassige Produkte reifen zu lassen. Die Wiesen und das frische Futter für die Tiere, die Hölzer und das Reisig für einen milden Rauch. Eine glückliche Gegebenheit, die man schmeckt.

Für die eigene Schlachtung in unserem modernen Schlachthof und die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren in Spitzenqualität sind wir in der Region bekannt.

Unsere Schlachttiere beziehen wir von ausgewählten Bauernhöfen in ca. 20 Km Umkreis um Glatten. Das garantiert einen kurzen und schonenden Transport der Tiere und damit höchste Fleischqualität.

Unsere qualifizierten Mitarbeiter freuen sich unseren Kunden nur das Beste zu bieten, getreu unserem Motto: Wir schlachten selbst, man schmeckt`s. 

Wir gratulieren unserem Ralf zur bestandenen Meisterprüfung im Fleischerhandwerk! 

Er ist damit der jüngste Fleischermeister in unserer langen Firmengeschichte. 

Herzlichen Glückwunsch das hast du toll gemacht!


Nachhaltige und regionale Produkte sind unsere Stärke

Viele Supermärkte und Discounter werben mit regionalen Produkten. Verschweigen aber, was sie unter regional verstehen, und wie viel Kilometer diese Waren trotzdem zurücklegen und somit die Umwelt und unsere Straßen belasten. Da wird das Tier vom Großbauer gerne mal 150 km oder mehr zum Schlachthof transportiert. Nur damit das Fleisch eine ähnliche Strecke zum Zerlegungs- und von dort unter Umständen noch zum Produktionsbetrieb gefahren werden kann. Um von dort dann  schließlich in die unzähligen Verkaufsstellen verteilt zu werden. So hat das Fleisch oder die Wurst gerne gleich mal hunderte von Kilometern und mehrer Tage auf dem Buckel bevor es zu den Kunden kommt.


Nicht so bei uns! Wir beziehen unsere Tiere in einem Umkreis von ca. 16 km rund um Glatten direkt bei unseren heimischen Landwirten. 

Ein Großteil unserer Tiere stammt sogar aus einem 5 km Umkreis.

In unserm modernen EU-Betrieb läuft die ganze Veredelungskette von der Schlachtung über die Zerlegung bis zur Wurst- und Schinkenherstellung ab. Unser Verkaufsstellen befinden sich wiederum nur maximal 10 km von unserer Produktion entfernt. Damit haben unsere Produkte vom Erzeuger bis zu unseren Kunden im Durchschnitt nur ca. 15 km zurückgelegt.

Das verstehen wir unter regionalen und nachhaltig produzierten Fleisch und Wurst Produkten. Gerne nennen wir Ihnen wöchentlich die Herkunft unserer Tiere! Ganz ohne Code und Nachforschung im Internet, sondern einfach und ganz persönlich im Gespräch und vor allem direkt vor Ort für Sie nachprüfbar! So geht regional!


Qualitätsprämierung Meisterstücke 2017

Auch dieses Jahr sind wir wieder für unsere Qualität ausgezeichnet worden. Alle 6 geprüften Proben von uns wurden mit Gold ausgezeichnet. Außerdem erhielten wir den Pokal für Gold in mindestens 3 Kategorien. Unsere Goldstücke 2017 sind: Landjäger, Bauernbratwurst zum kaltessen, grobe delikatess Leberwurst, frische Schinkenwurst, Chillifleischkäse und Bauernschinken heißluft gegart.


Wir gratulieren unsere Nadine zur Fleischermeisterin!

 

Wir sind stolz auf dich!!!

 

 


 

Die Fachzeitschrift "der Feinschmecker" hat uns zum wiederholten mal in Folge als eine der besten Metzgereien in Deutschland ausgezeichnet!

Eigene Schlachtung und Produktion, Tiere aus der Region rund um Glatten, hervorragende Qualität der Produkte und kompetente und freundliche Beratung zeichnen unseren Betrieb aus. 

Es freut uns, das wir damit auch die Fachjury überzeugen konnten.